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现代农业企业化是必然趋势和解决食品安全的关键

中国蔬菜产业大会·2013专题报道

瑞克斯旺公司中国区总经理李文虎

吾谷网讯 4月24日，由中国蔬菜协会主办、寿光市政府承办的中国蔬菜产业大会在素有蔬菜之乡之称的山东寿光拉开帷幕。来自瑞克斯旺公司中国区总经理李文虎就中国现代蔬菜产业面临的问题和出路做分享，以下为李文虎先生的演讲内容：

感谢各位领导、朋友能够参加这次会议。到现在为止大家听了很多报告，下面我要讲的是非常具体的技术，你拿回去用就行了，而且是非常有效的蔬菜产业。

中国喊了很多年要搞现代农业，从中央1号文件和五五年计划都提到现代农业这个词，今年尤其提的多。因为在过去的30年多中，是在中国二产三产的30年，但是未来是将是中国一产的三十年。特别是农村和农业的问题，所以国家这么重视。

我们喊了二十多年为什么没有实现现代农业，实现现代是有条件的，现代农业确定了二十多个条件，其中五个条件最显著也最容易掌握。

第一，农村人口急剧减少，减少到40%以下，在全世界搞现代农业当然是需要大规模的人，农村人口必须要减少到这个数字，如果超过40%—50%没有必要搞现代农业了。我们国家什么时候达到这个指标呢?在2007年时候国家公布了农业人口统计数字，发达地区，有些不发达的发达地区，你看甘肃不发达但是它是兰州地区，农村人口就低于40%，这个时候的局部区域或者是某些区域具备了搞现代农业的条件。

第二，农业农村农民的平均收入要在两万块钱左右，劳改力的收入在2008年农业劳动力已经超过了，所以说中国已经具备了搞现代农业的条件。

第三，工业反哺农业。这怎么说呢，这个地方投资工业人少了，投资农业的多了。但是你现在在投资工业能保证你20%的回报率吗?没有了。大批的原先资本每年都在增长，人们突然发现农业有一天蔬菜价格。农业有可能成为爆发事业，增强的时代开始显现，这个时候我们就要突增农业，突然发现房地产商，搞贸易，甚至搞银行都转过身投资农业，这个时间是从什么时候开始呢?2008年的金融危机开始的，特别是出口性企业，过内两万出口性企业开始面临倒闭，后来发现这个农业可以吃得饱，现在长江以南地区大片投资在小企业和家庭农场的手中。另外我们知道工业反哺农业，这是大量的民间资本投入到了农业，并不是政府在做。

第四，土地集约化，土地可以在少数人手中，2007年土地扭转政策，国家为了实现现代农业开始流转政策，可以让少数人拥有土地，因为现在农业是集约化农业，所以土地是现代因素。

发达的工业和信息产业做支撑，国家工业和信息产业不发达那不行，我们国家什么时候发达呢?2008年世界金融危机的时候，世界公认中国是最发达的工业国家，所以从总体情况来看2008年是搞现代农业的标准信号，所以这个时候谁要投资农业谁成功的可能性就大，以前投资的大部分都不行了，即使是行的也在苟延残喘的局面上。

为什么要搞现代农业?搞现代农业有诸多的好处，其中人们最关心的是食品安全问题，我们生产的蔬菜为什么不安全?因为这没有办法跟踪，你看寿光现在有27个监测站，有一天检测出老百姓送的青菜有毒，政府说有毒的都铲掉，老百姓说这也是你监管的怎么能有毒呢，后来检查出来这个药是前年买的，老百姓说得了我也没法活了。食品安全问题通过这个办法是解决不了的。在国外的流通企业和种子行业政府给发一个证，叫免检证，比如说我们的种子现在出口很多是海关把关给你出这个进出口证，但国外这个证是由种子协会颁发，种子协会说了你这个公司免检，我给你自己发检验，公司检验在我们国家就可以进口来了。出了问题你们公司负责任，那么政府是不是轻松了?所以荷兰这么发达的国家占欧洲蔬菜90%出口的国家，这就是未来发展的框架，为什么要搞现代农业，企业化是一个必然的趋势，是解决食品安全的关键问题。

什么叫现代农业呢?现代农业就是农业工业化，那么如何实现农业工业化?刚才我们讲了很多，但是我要去搞一个农场，我们农场如何把它变成工业化呢?这就是现在我们面临的一大问题，咱们国家目前促进这个标准来建设，要给一个标准园建设方案各地政府要自己去建方案，建的都是五花八门，没有一个标准的。

我们首先来看一下农业要实现工业化，怎么才能实现呢?工业怎么实现现代化，工业就是把原来的手工做法由农民变到了工厂里的工人，首先要做到这一点就要解决农业如何标准化，农业是最难实现标准化的，如何实行标准化的生产，如何实行标准化的管理这是我们面临很重要的问题。谈到这个问题，农业生产存在三个大层面，第一我们叫技术层面，就是农业要实行工业化首先要有三大改变，第一是技术转变，第二是管理方式的转变，第三是生产模式的转变。首先我们来看技术，各位有很多寿光的朋友，我们寿光的农民有技术吗?一点技术都没有，我给大家举一个例子吧。你去寿光找一个种菜最好的农民，你问他大叔你种菜给菜浇水吗?大叔肯定会骂你中菜能不浇水吗?如果你再问什么时候给菜浇水?他肯定会说十天浇一次水，另外现在水分蒸发比较大，我昨天浇了但是今天看叶子都不好了我就又浇了一点水。你看寿光的农民就是这样的，他们种菜就是观察蔬菜的水分现象，你看这是技术吗?这都是自己的感觉和经验，与技术毫无关系，你怎么知道蔬菜是缺水呢?你怎么叶子焉了是需要水平呢?所以这纯粹是感觉。

比如再问一个问题说你今天浇了多少水?为什么我看你浇的水都满满的?大叔会说种菜你不懂，种菜浇水要干干湿湿，这样产量才会高。大部分寿光人民都是这样，这还是靠感觉的。下面我们就研究一下为什么给菜浇水。这是很简单的，维持作物省长的水分平衡，那么水分来自于什么地方呢?就来自于土壤，既然是来自于土壤，土壤的水分能不能测定呢?一定可以测验的，土壤水分有四种形态，一个是土壤的持水性，如果低于持水量的话这个时候我们叫土壤的含水量，含水量低于持水量干旱然后作物可以应用，我们把土壤含水量减掉吃水量。我既然知道这个土壤有这块水作用可以运用，比如说寿光的土壤是12壤土，你家种的番茄作物含水量是80%，那我就测定80%，放一个测试仪放到土壤里面去测出来是80%。这时候我们就叫灌溉水性自动控制系统，通过探头传输信号，传到计算机就可以测算出来。土壤水分平衡了这个农作物的环境就是最佳环境了，这个已经精确到毫升了。

我所说的是告诉大家这些技术在农业生产上的应用，这些应用有什么好处呢?人们花在浇水施肥上的人工大约占在种菜的20%左右，造成的浪费大约40%左右，通过这样一个系统就可以节省了40%的肥料，还可以增产40%，所以产量和收益会翻译一倍，所有的老百姓都能用，但是不能一个老百姓用，一个老百姓用成本太高，因为这一套控制系统几十万，它可以控制两百亩到五百亩地，投资的越多这个成本就越低。

现在我们国家建了很多园区，大批的工商企业进入农业进行投资，现在这些园区效益还是90%的亏损，10%的苟安残喘，就是建立园区用了农民，顶多是小农民变成了大农民，并没有实现企业化经营，标准化管理，所以很多园区就是给农民打工的。虽然是建了一个园区但没有从实质上改变，实质上要改变三个要点：一管理上进行改变。二，种植模式要进行改变。三，要从技术上进行管理。

我们再里研究一下种菜的整个环节，不是种菜所有环节都是，第一是买种子，买完种子育苗，育苗完了之后种植，施肥，这几个步骤全是技术，整个过程有三项是有技术，其他与技术都毫无关系。凡是技术活就让技术人员带，凡是非技术活就让农民带，这样的话做到了什么现象呢?就是把技术和劳力劳动分开。我们看育苗是技术活，定植是技术活，浇水施肥肯定是技术活是不是技术活衡量有两个标准，第一只要是你这个操作行为影响你的产量结果的就是技术活，整治打杈肯定不行技术活，通风透光是重要的技术活。刚才说的浇水施肥这是技术活，育苗、浇水施肥、透风透光都是技术活。

这时候你突然发现所有的技术活都不需要人干，这样你就把人干的活和机械干的活都分离了，技术活原来都需要一个人干汇总计算机就行，现在初中毕业生都玩的很好。所以这就是农业工业化所需要的技术和我们应当做的事情。

农业实现工业化要有专业化的技术，专业化的工人，专业化的管理和专业化的设施。我们现在创建了三大体系，大家通过图片都可以看到，这个我就不多介绍了。很多人会问搞现代农业和传统农业有什么区别呢?这是寿光的一个农民，他是寿光的顶级农民一平米可以生产30公斤，这个农民非常的厉害。(本稿件根据现场速记稿整理，未经演讲者本人审核)

吾谷网编辑发自山东寿光

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