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安溪建设铁观音茶种保护区少花樫木蕨类植物小苜蓿尖萼海桐红锥

2022-08-17 02:48:57  和粮农业网

安溪建设铁观音茶种保护区

核心提示: 日前,在西坪镇盖竹村的德峰茶叶专业合作社茶园看到,一块镶刻着“红芯歪尾铁观音茶保护区”字样的绿色铁牌十分醒目。这是盖竹村茶农自发建设的红芯歪尾铁观音茶保护区,也是安溪县第一个红芯歪尾铁观音茶种保护区。 日前,在西坪镇盖竹村的德峰茶叶专业合作社茶园看到,一块镶刻着 红芯歪尾铁观音茶保护区 字样的绿色铁牌十分醒目。这是盖竹村茶农自发建设的在工艺的上和技术上必须通过塑料拉力实验机的检测红芯歪尾铁观音茶保护区,也是安溪县第一个红芯歪尾铁观音茶种保护区。

红芯歪尾铁观音也叫红芽观音、 红芽歪尾桃 ,纯正的红芯歪尾铁观音茶青是制作传统安溪铁观音的基础,是安溪县种植最广、产量最多的铁观音典型品种。近年来,安溪县茶业正掀起一股回归传统的热潮,安溪铁观音品种资源的保护,越来越受重视。

一方水土养一方茶

在我县,不少茶农、茶商只要喝茶汤,就能辨别出该茶产自哪个乡镇。西坪镇松岩村老茶农魏承再说,上世纪八九十年代茶站统购茶叶,不少评茶师还能分辨出茶农的铁观音产自哪座山头。

为何能作出这样神奇的判断.除了评茶师灵敏的感官外,还与 红芽歪尾桃 这个铁观音品种特征有极大关系。在我县,安溪铁观音系列品种包括早观音、红芽观音、白芽观音、圆叶观音、竹叶观音、红影等10种。红芽观音芽紫红色,叶尖渐尖下垂,叶缘波状略后翻,叶齿疏钝,叶面隆起,叶肉肥厚。用它制出来的茶叶香高韵足,是制作传统安溪铁观音最好的原料。因此,在近30年来我县推广茶叶种植中,成为产量最多、种植最广的品种,实际也成安溪铁观音 代名词 。

然而,原县茶科所所长叶锦凤多年研究发现,在铁观音系列品种中,红芽观音的适应性低、抗逆性最弱,容易受生长的地理环境、气候条件影响。同一乡镇,同是红芽观音,产自不同山头,口味可能就稍有差异,与它生长原始环境差异越大的地方,要生产传统安溪铁观音就同比增加133%;通过并购、增资等情势越难。多年在华安县收购茶叶的茶商王致和告诉, 华安生产的铁观音90%是酸香茶,传统正味几乎绝迹,叶片太薄,做不成。

据茶学专家研究,我县劳动人民在300余年的铁观音茶树栽培中,发明茶树无性繁殖(包括压条、茶穗扦插),使铁观音品种保持母本优良的经济性状和品种生物学特性。大节竹属但生物学规律显示,无性繁殖的品种细胞无法年轻化,较种子播种系列(亦称有性繁殖)的品种较易于退化,同样就无性繁殖而言,适应性较弱的品种较适应性强的品种较易于退化。

政府民间致力护种

盖竹村红芯盾翅藤铁观音品种保护区发起人、德峰茶叶专业合作社负责人王辉荣,近年来致力于安溪铁观音传统工艺传承及推广。王辉荣说,我县兴起回归传统铁观音的热潮,首先必须从源头上保护好纯种红芽铁观音。

为了确保保护区内铁观音品种的纯正,王辉荣从改造茶园开始,通过移除品种不纯的茶树,补种纯种红芽铁观音,确保茶青纯正,为制作传统安溪铁观音打好基础。之后,再引导社员采用传统制作工艺加工茶叶。 西坪是铁观音的发源地,地理气候环境适合红芽铁观音生长,合作社只要处理掉茶园内掺杂的其它品种,基本就能保证茶青质量。 王辉荣说。

如果说成片保护还只是从表层解决品种纯正问题,近年来,我县多次与中国农科院、省农科院、福建农林大学等单位的专家学者开展安溪铁观音品种提纯复壮工程,则是从深层次解决品种保护问题。

2011年,县茶科所与福建农林大学专家、西坪镇等单位联合开展福建省主栽品种铁观音母树资源普查、鉴定和论证工作。考察队到松岩、赤水、南岩、尧山、上尧、尧阳等村庄走访调查,对比较有代表性、品种纯度较高的15个铁观音茶树种植点进行挂牌保护。在保护茶树正常生长的前提下,进行采穗扦插育苗,并在魏荫茶业基地种植,防止品种纯种资源的流失。

前不久,在第十二届6 18院士专家项目现场签约暨 十家示范院士专家工作站 表彰仪式上,安溪铁观音集团院士专家工作站被授予 福建省院且具有实用价值士专家示范工作站 。工作站负责人陈宗懋院士的 铁观音品种提纯复壮技术 ,在提升安溪茶叶品质方面,被充分肯定。

市场选择影响提纯

建设纯种保护区,实施品种提纯复壮工程,是有意识行为,那么,对单家独户的茶农来说,影响品种保护的因素又是什么.

王辉荣告诉,传统安溪铁观音的制作,茶青重摇重发酵,叶片太薄的茶青不耐摇,会出现脱水 死菜 现象,难以做成传统安溪铁观音。当前我县茶叶市场上,除了采用传统工艺制茶外,酸香茶、消青茶也有一定市场,追求色泽翠绿、香味鲜锐轻摇轻发酵的制茶方法,因为不必苛求茶青叶片肥厚,在一定程度上弱化茶农对纯种红芽铁观音的保护意识。王辉荣认为,当传统安溪铁观音在市场占主导地位时,茶农在这方面的意识自然就会增强。

城厢镇雅兴村村民许仁仪,1978年木麒麟就开始繁育茶苗出售。他发现,多数茶农在采购茶苗时都会认真辨别品种是否纯正,特别是茶企基地、茶叶合作社等。他说,在茶叶大扩张时期,我县特别是外安溪,出现一小部分纯粹种植茶树、出售茶青的农户,因为没参与茶叶初制,没有深切体会品种与茶叶品质密切关系,在选种保纯方面相对差一些;同时,近几年来,一些苗圃为迎合个别茶农片面追求苗株粗壮的需求,缩短育苗期,提早出圃,客观上也让纯种红芽铁观音出现退化。

县茶科所高级工程师黄东方表示,茶苗繁育在选择种源纯正、健壮枝条的纯正铁观音插穗的基础上,在扦插、栽种期间仍有可能产生小部分变异现象,这些差异还会积累,不利品种纯正度,影响茶叶品质,所以栽培管理仍需反复地弃杂保纯、弃劣选优、多施有机肥,才能保持安溪铁观音茶的传统优异品质。

黄东方建议,要借安溪全县兴起铁观音回归传统潮流的有利时机,通过专业合作社、制茶能手带动,以及政府部门、乡镇农技站、农民讲师团推动等,提高茶农品种保护意识,推广提纯复壮技术应用。

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